吃一口忘不了的红烧狮子头

作者： /ka清风百合

吃一口就忘不掉的红烧狮子头，诱惑到你们的是它的馅心：鹌鹑蛋……赶快动手试试吧，效果绝对好！

用料

• 主料：猪肉 750g
• 配料：鹌鹑蛋 500g
• 马蹄 15个左右
• 调料：面包糠、厨邦鲜味生抽、海天草菇老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、八角、香葱 适量

吃一口忘不了的红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

制作步骤： 1、准备食材：肉打成肉糜。

步骤 2

准备食材：鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。

步骤 3

准备食材：马蹄去皮切末。

步骤 4

2、肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。

步骤 5

3、顺同一方面搅打上劲。

步骤 6

4、戴上一次性手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。

步骤 7

5、将所有肉丸子全部做完。

步骤 8

6、锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子。

步骤 9

炸至外表呈金黄色（油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。

步骤 10

将所有肉丸炸好。

步骤 11

7、倒出锅内的油，在锅中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、辣椒、八角、盐，大火煮开。

步骤 12

8、转小火30分钟左右至收汁关火。吃了忘不了的红烧狮子头就完工啦！快动手试试吧！

吃一口忘不了的红烧狮子头的小贴士

老抽：此款用的金标草菇老抽，颜色偏深，所以调料里已改成海天的草菇老抽，颜色更亮丽些！

菜谱创建时间：2015-04-13 14:39:58