白酱炖菜 日式

作者： 乔甜妞儿

クリームシチュー/Creamed stew 在日本很受追捧.可以加入任何喜爱的蔬菜都. 根類,豆類,肉类都適合. 秋天可以加入多一點蘑菇

用料

• 鸡腿肉 2只
• 胡萝卜 3根
• 西兰花
• 四季豆
• 洋葱（白） 1个
• 面粉 50g-80g
• 冷牛奶 600cc
• 奶油 40ml
• 盐
• 胡椒
• 干罗勒
• 蒜片 1小瓣

白酱炖菜 日式的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉剔骨 切成麻将块大小，加入切好的姜泥，拌匀腌制（姜泥1g即可 不能多） 胡萝卜切滚刀块，洋葱切末，西兰花洗净沥干水备用 面粉，牛奶分别准备好备用

步骤 2

锅热油，下入洋葱，少许蒜片炒至焦黄，把洋葱里的水分炒出来.

步骤 3

边用木铲翻炒，边均匀撒入面粉，防止面粉结块

步骤 4

面粉炒出面香，加入冷牛奶，继续翻炒（一定是冷牛奶，热牛奶会很容易和面粉结合成块）

步骤 5

不断搅拌，加入香草盐，没有的话可以加入普通盐，干罗勒

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步骤 6

步骤 6

变浓稠 无颗粒面团 即可熄火

步骤 7

鸡腿肉表面在有汁水的情况下均匀裹少少许面粉，热炒锅，加入适量油，中小火煎制多面焦黄. 盛出来备用

步骤 8

炒锅不用洗 用剩余油炒胡萝卜块，西兰花，蘑菇等. 炒到有蔬菜的清香问儿倒入事先熬好的白酱锅中，中火慢煮

步骤 9

倒入煎好的鸡腿肉 慢慢用木铲不断搅拌 防止糊锅底

步骤 10

不断搅拌，小火煮至胡萝卜变软，即可出锅。出锅后 加入适量盐，胡椒，干罗勒调味

菜谱创建时间：2015-04-10 16:32:09