法式布雷斯沙拉 Salade bressane

作者： 西兰花国的厨娘Cami

第一次吃这个沙拉是在前几天法国卢瓦尔河沿岸小城旅行期间，当时吃的时候就决定务必要记住这道沙拉的名字然后回家好好复制一回，这道源于法国东部地区的沙拉除了常规蔬菜以外还包括了鸡胸肉和鸭肝，是的，没想到鸭肝配在这样的沙拉和酱汁里面这么美味！想保持身材的亲可以放心，这道沙拉热量不高，而且也可以在炎热的夏天作为清爽的主菜享用哈！大家bon appétit~ 【写给准妈妈们】想必大家应该都听说过孕期和产期不要太贪凉，所以今天推荐给大家这款热酱汁的沙拉，拌匀之后沙拉里面的肉和菜都是温的，因为有肝，所以也建议大家趁热吃完。吃惯了常见凉拌菜的我们，偶尔试一下这种法式热沙拉也不错，另外就是如果做了一大盘的话，完全可以当一道主菜而不是前菜，稍微搭配一点主食就绝对能吃饱哦！（主食的话推荐欧包或者法棍面包，当然其他主食也可以）

用料

• 鸡胸肉
• 鸭肝
• 生菜
• 西红柿
• 紫甘蓝
• 黄油
• 橄榄油
• 盐
• 胡椒面
• 苹果醋
• 热水
• 香菜

法式布雷斯沙拉 Salade bressane的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗干净，片好，切块，用盐和胡椒粉放一边腌制，期间处理鸭肝或者鸡肝，洗干净，收拾好，切小块。

步骤 2

中火，热锅时放入黄油，黄油稍微开始融化时放入鸡胸肉翻炒，炒大概8分钟后盛出，用底油炒鸭肝，炒的时候放盐和胡椒面调味，大概炒5分钟，保证全熟后盛出待用。

步骤 3

拿另外一个碗加入两大勺苹果醋或者葡萄酒醋和一大汤勺热水，然后加入三大勺橄榄油或者核桃油或者花生油，加少量盐，用木勺或者木筷子搅拌至微微黏稠。这样布雷斯沙拉酱汁就做好了~我用的核桃油如果有需要的单独加我告诉我哈

步骤 4

沙拉洗干净手撕成小片，西红柿切丁，紫甘蓝切丝，香菜切末，其中不喜欢哪个蔬菜可以省略，同样也可以加上自己喜欢的适合拌沙拉的蔬菜

步骤 5

均匀混合酱汁、蔬菜和肉类，搅拌好就可以上桌咯！因为有肝儿所以最好趁热吃哦！

法式布雷斯沙拉 Salade bressane的小贴士

❤ 鸭肝可以用鸡肝或者其他禽类肝代替 ❤ 紫甘蓝完全是为了配色，如果没有也无所谓，可以加自己喜欢的适合凉拌的蔬菜 ❤ 肝不要切的块过小，否则炒的时候会散落

菜谱创建时间：2015-04-10 03:25:41