香酥小肉丸，一口一个停不下来的美味

作者： 球球妈小菜地

这款小肉丸香酥可口，老人小孩吃起来也不费力，实实在在的肉，不加淀粉也松软，一口一个保证你停不下来

用料

• 猪肉糜 三分肥肉七分瘦肉
• 鸭蛋 几个
• 香葱 一小把
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量，用于提鲜
• 油 适量
• 爱和耐心 满满的

香酥小肉丸，一口一个停不下来的美味的做法步骤

步骤 1

准备材料，肉我只绞了一次，绞一次的话做肉丸比较难弄圆，但做出来的口感很酥松，如果追求外观，可以绞两次，但口感会差点

步骤 2

葱花切碎，调料全部放进去，然后拿筷子画圈拌匀，鸭蛋也是让肉丸变酥必不可少的哦

步骤 3

拌到肉上劲就可以下一步制作了

步骤 4

锅中倒油，烧烫，介绍一下简单的丸子做法，手里抓一把肉，然后从虎口挤出

步骤 5

挤出后放勺子里，然后轻轻的放入热油

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步骤 6

步骤 6

炸的时候要轻轻翻动，等到金黄时就可以夹出了

步骤 7

虽然经过高温油炸，但里面还没有熟透，千万不能直接吃哦

步骤 8

做好的丸子可以红烧，锅里放水，入丸子，加老抽白糖，汤汁收干就可以吃了，汁浓味美，做汤时也可以放几个炸好的肉丸，火锅时也能放，还有煮面条放几个可以多吃一碗面

香酥小肉丸，一口一个停不下来的美味的小贴士

炸肉丸时不能开小火，因为小火会让锅里产生很多泡泡，影响制作

菜谱创建时间：2015-04-09 11:45:56