冷吃兔

作者： 李小暖暖暖

用料

• 兔子 一只
• 干辣椒 300g
• 葱姜蒜 适量
• 花椒 适量
• 糖 少许

冷吃兔的做法步骤

步骤 1

将兔肉（可选择剃骨）切块，放入料酒、盐、大葱切段，姜切丝、蒜、花椒、大料、糖，干辣椒切段、鸡精搅匀，放置切片儿1-2小时

步骤 2

锅中倒油（3-4两）烧开，关火待油冷却（这么做为了避免兔肉烫死，且没有生油味），放入腌好的兔肉

步骤 3

一直不断翻炒兔肉，至水分炒干（约20min），待兔肉炒香（兔肉颜色变深），放一勺醋，炒匀起锅。

步骤 4

起锅，放入大盆里待凉，每隔10分钟翻一翻兔肉，加速冷却及入味。

冷吃兔的小贴士

注意，兔肉不用炒太干，放凉后会自己变硬一些

菜谱创建时间：2015-04-05 16:28:46