草莓酱纪录贴

作者： 曦晗妈咪

自从加入唐小唐妈妈烘焙群后！越来越勤快了呵呵！自制无添加是越来越爱了。

用料

• 草莓 600g
• 细纱糖 200g
• 柠檬汁 20g

草莓酱纪录贴的做法步骤

步骤 1

买了草莓1000g！选择好点的用一点点面粉加水搅拌均匀无块状后把草莓浸泡一下

步骤 2

洗净后用冷开水冲泡一下！凉干出一些水份后切小块、我一个草莓切成4片、加入200g糖！封保鲜膜腌制三小时或者腌制一晩上会出很多果胶更好熬制果酱

步骤 3

我装入料理杯中的！冷藏后拿出备用！

步骤 4

熬果酱之前先把瓶子洗净！放蒸锅中大火蒸15分钟！开小火保温！这时开始熬果酱

步骤 5

熬果酱大火煮软草莓

步骤 6

去除浮沫后、开小火煮、中间用木铲搅拌多次

步骤 7

去浮沫

步骤 8

煮至90度左右时！要不断轻轻搅拌了。怕糊了

步骤 9

搅拌别糊了

步骤 10

快熬好时！蒸锅可以先关火！瓶子倒扣蒸的不用擦干、蒸气很快没有的。这时用手套拿瓶准备好

步骤 11

我只煮到98度(一般果酱温度105度)快速装入准备好的瓶中！

步骤 12

装好果酱立刻盖好倒扣冷却！一会儿听到盖子的声音！真空效果达到冷却后放冰箱冷藏。

步骤 13

一小瓶试吃！去夹面包吃了

草莓酱纪录贴的小贴士

做好后一共380g果酱！2个小瓶1⃣️个迷你瓶

菜谱创建时间：2015-04-05 14:39:51