自制寿司醋：米醋）、白砂糖和盐 倒入一个干净无油的容器中。 稍稍加热并搅拌，使白砂糖和盐充分溶解于醋中，不要煮滚，醋会挥发酸度会降低。然后等彻底放凉使用。
1/2：稻花香大米跟糯米大概6：1的样子，不放糯米也是可以的。 3/4：电饭煲把米饭煮好后，注意米饭稍微煮硬一点。盛出来用饭勺打散晾到温温热的样子 然后将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀。不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软。 寿司醋和饭的比例大概是1：6 或1:5也可以，其实自己尝尝按自己的口味来。
1：樱花餐桌上的春意----樱花寿司寿司全部材料：寿司饭，,海苔，馅料我用了黄瓜，厚蛋卷和胡萝卜，飞鱼籽。厚蛋卷的做法参考这里：拥抱春天的滋味----芦笋火腿蛋，纵向切条用。 2：顺序是：寿司帘，海苔，铺一层米饭，然后一层飞鱼籽 3：图三四的顺序反了，图四想表达的是最前面的米饭要铺厚一点，多出来一点，也注意不要留太宽。我第一条卷的边留多了有点像哨子餐桌上的春意----樱花寿司 4：盖上保鲜膜，压压平整。
1：翻转过来海苔朝上，然后依次铺上馅料。 2：朝前面卷，注意留出最前面高出来的地方。 3：打开寿司帘的样子， 4：整个翻转过去，反面再将那条边处压一压，卷紧实。 5：切掉边角的切面，是水滴形状的。 6：摆盘~ ，中间放一点蛋皮丝做点缀，我还特地用了樱花餐桌上的春意----樱花寿司盘餐桌上的春意----樱花寿司
可以装在饭盒里带出去郊游啦～
其实单瓣樱花餐桌上的春意----樱花寿司应该是五个瓣的，并且花瓣有缺口的，重瓣的就不说啦。可是网上樱花餐桌上的春意----樱花寿司寿司大多是六个瓣的，嗯我发现的确六个瓣还是好看些，我两种都做一个，就是吃个意思不计较这些啦。
卷寿司的时候一定要卷紧，水滴状的寿司就是注意边不要留太多。其他没什么多啰嗦的了。 寿司最好当天做当天吃，不要放冰箱过夜。这个虽然算素寿司但保持新鲜口感是最好的。