香草牛奶麦芬（君之版）

作者： 倪小小

跟着《君之的10分钟蛋糕》学的，简单易操作，前一天晚上做完第二天当早饭，超级棒。 没有太多技术含量，从准备材料到蛋糕入烤箱真的只有10分钟。很适合烘焙新手

用料

• 低筋面粉 100g
• 细砂糖 30g
• 泡打粉 1小勺（5ml）
• 盐 1/4勺（1.25ml）
• 鸡蛋 20g
• 牛奶 80g
• 玉米油 30g
• 香草精 1/4勺（1.25ml）

香草牛奶麦芬（君之版）的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋、玉米油、香草精、牛奶这些湿性材料倒入大碗

步骤 2

再加入糖和盐，搅拌均匀

步骤 3

另外，把低筋面粉和泡打粉这些干性材料混合后过筛。

步骤 4

把过筛后的干性材料倒入湿性材料里。

步骤 5

用橡皮刀翻拌均匀（从底部往上拌，不要画圈搅拌），拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块，到切勿继续翻拌了。

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步骤 6

步骤 6

把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯模具，2/3满。然后放入预热好180℃的烤箱，烤20～30分钟，直到表面完全膨胀，并呈现金黄色即可出炉

香草牛奶麦芬（君之版）的小贴士

1、这是最简单也是最基础的一种传统麦芬蛋糕。只需要将干性材料和湿性材料分别混合均匀，再混合到一起拌匀即可，无需任何多余的操作。 2、干性材料和湿性材料混合以后，不要过多的翻拌，否则面粉起筋后，将影响麦芬的口号。而且，混合后的面糊最好马上烘焙，若放置时间过长，麦芬可能会无法充分膨胀。 3、面糊里可以放一些自己喜欢的干果，也可以用橙汁代替牛奶，做出不同口味的麦芬

菜谱创建时间：2015-04-01 21:34:28