肉切成小长方体，肥瘦各半。煮一下，水开即捞起来。倒掉水，把肉煸干。
倒清油，待熟。 加入三勺糖，绕圈，熬糖汁。起泡后，将肉倒入。
翻炒，差不多后加豆瓣酱，八角山赖，姜。翻炒，出香味，加盐和酱油，翻炒5s。加入开水，下一根葱，煮50min左右。下土豆，继续煮。20min-30min。尝味起锅。