牛油果司康（酵母版）

作者： 恋恋三季Meredith

牛油果，又叫鳄梨，是一种营养丰富的水果。很多人不喜欢它的味道，包括本人。一时心血来潮买了几个，实在没兴趣吃，放着放着就熟了。突发奇想，用它做司康会怎么样。于是照着君之的方子，修改了一下，做出来居然还不错。拿出来和大家分享吧。

用料

• 高筋面粉 150g
• 全蛋液 20g
• 干酵母 1/2小勺
• 无盐黄油（若使用有盐黄油，食盐用量要减量） 25g
• 牛油果（成熟或者过熟的） 1枚
• 细砂糖 15g
• 牛奶 适量，根据面粉吸水度增减
• 盐 1/4小勺

牛油果司康（酵母版）的做法步骤

步骤 1

牛油果一切二，用勺子挖出果肉捣成泥；黄油软化，和牛油果泥、盐一起加入高粉中。

步骤 2

用半圆刮刀搅拌成粗颗粒状。

步骤 3

牛奶微微加热至40-50度，加入干酵母、糖、蛋液搅拌。

步骤 4

步骤三的液体缓缓加入面粉中，揉捏成干湿合适的光滑面团。

步骤 5

塑料薄膜封住碗口，冰箱冷藏室过夜。

步骤 6

取出面团整形。表面可涂刷蛋液或者水。（题图未刷） 烤箱中层，180度上下火，烤20分钟。注意上色。

牛油果司康（酵母版）的小贴士

1. 牛油果含水量大，所以千万要注意缓缓加入酵母液，不然面团会太湿。 2. 室温太低干酵母不易发酵，所以先用温热的牛奶唤醒，比较容易发酵。

菜谱创建时间：2015-03-28 21:37:42