独门辣椒油

作者： 椰风whiteboat

用料

• 按比例来的 随便你多大勺
• 1 辣椒粉 七勺
• 1 味达美（味极鲜、面条鲜均可） 一勺
• 1 蚝油 一勺
• 1 白糖 三勺
• 1 鸡精 半勺
• 1 盐 四分之一勺
• 2 辣椒粉 七勺
• 2 花椒粉 三勺
• 2 芝麻随便黑白 四勺
• 3 青花椒 一勺
• 3 花椒 一勺
• 3 干辣椒 一把
• 3 油 等下说

独门辣椒油的做法步骤

步骤 1

混合1组所有材料，放在一个擦干的碗里，拌匀成稍微潮湿的状态。

步骤 2

混合2组所有材料，拌匀，盖在1组材料上方

步骤 3

3组里的干辣椒掰开。 拿个小锅，倒油，油量要能没过辣椒粉混合物，多一些更好。保证你装辣椒粉的碗里能放开。 小火，把花椒青花椒干辣椒投进去，慢慢炸。 炸到材料焦香但没有糊，捞出来扔掉，油温拉高一些。

步骤 4

把小锅里的油倒入装辣椒粉的碗里，先倒一半，轻轻翻动上面干燥的混合粉，保证炸香炸透。 再把下面略微潮湿的翻上来，倒另一半油，炸好之后搅拌均匀。

步骤 5

分两层是因为，干粉炸香，油色红亮，有味道，偏香。而湿一点的不会炸透，嚼起来有些后劲儿，偏辣。

步骤 6

用来拌什么都随便你

菜谱创建时间：2015-03-27 11:01:07