椰汁千层马蹄糕

作者： 我是小星星1

马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

用料

• 马蹄粉 500g
• 马蹄 500g
• 椰浆 400ml
• 黄片糖 600g
• 红豆 400g
• 水 1920ml

椰汁千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

锅里放600g黄片糖，960ml水，煮融做糖水

步骤 2

500g马蹄粉倒入盘子里，加入960ml 水搅拌至无颗粒，最好过筛，过筛后倒入椰浆

步骤 3

再倒入刚刚融好的糖水，糖水温热的，倒进去便成了马蹄糕浆

步骤 4

煮开一锅水，水烧开就放盘子进去，倒入两汤勺马蹄糕浆，盖上锅盖

步骤 5

熟了就撒一层马蹄下去，然后放两汤勺马蹄糕浆，然后在蒸，熟了再加两汤勺马蹄糕浆下去，每两层就加一层马蹄下去，直到最后

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步骤 6

步骤 6

就这样，已经有6层啦，慢慢等，每一层3分钟左右喔

步骤 7

完成啦，椰汁千层马蹄糕

步骤 8

能做两盘的，我做了红豆，也是跟前面的步骤一样

步骤 9

一层一层的马蹄糕，口感超好

步骤 10

我的红豆椰汁马蹄糕，我的没有凉透就切，所以有点软，注意凉了才切，我是为了拍照所以切的

椰汁千层马蹄糕的小贴士

马蹄粉过晒后比较细腻，没有粉粒 冷了后才切不然软，变形

菜谱创建时间：2015-03-26 15:13:31