准备好食材,将调料调成酱汁备用。
大米洗净,再加入水,没过大米一指的水浸泡3小时。
土豆去皮切厚片。
培根和香肠切片。
浸泡好的大米倒入塔吉锅中,加入适量的水,盖上盖子用大火煮开。
煮开后把米饭搅动一下,小火再煮5分钟,关火焖10分钟左右。
利用这个时间把土豆撒点盐放入另外的塔吉锅或平底锅,用油煎至两面微黄,青菜用盐开水焯熟备用。
把调好的酱汁浇到焖好的米饭上,沿着锅边再淋点油。
摆上各种配菜,打上鸡蛋,盖盖子大火焖3-5分钟,改最小火10-15分钟,关火,再用余热焖10分钟。
等到配菜都焖熟了,摆上焯好的上海青,不盖盖子,大火1-2分钟,关火。
香香的鲜蛋腊味饭就可以尽情享用了!
1. 步骤9中,小火煮时,最好可以不时的转动一下锅,保证锅底受热均匀。 2. 步骤8中的沿着锅边淋点油和步骤10中的大火1-2分钟,是为了有香喷喷的锅巴吃哦,大爱吧!