新鲜艾草摘洗干净,焯水。
捞起艾草过凉水,放入搅拌机打成汁。
面粉和糯米粉混合,加入打好的艾草汁,揉成面团。用手摘成需要的大小,搓成圆球。
瘦肉、春笋、豆腐干切丁,和咸菜下锅炒成馅。
把馅裹入青面团,搓成圆团,放在油纸上。
烧开水,青团上锅隔水蒸10分钟左右(跟据青团的大小决定)。 礼成!
1.艾草打成汁太稠的话可以加少量水。 2.艾草汁揉面太干的话可以在揉面团的过程中加少量水。 3.只用糯米粉的话团子蒸的过程容易塌陷,加适量面粉可以保持好团子的形状。