海胆鱼子饭

作者： 霹雳蛋蛋蛋

刺身饭里最喜爱的搭配莫过于海胆和三文鱼子。海胆的滑糯和鱼子的爆破，海胆的腥甜和鱼子的咸津，都在口中完美的舞出平衡。

用料

• 海胆 1只
• 鱼子 2 Tbsp
• 寿司米饭 1 cup
• 海苔芝麻 1 tsp
• 日本酱油 1 tbsp
• 青芥末 1/2 tsp

海胆鱼子饭的做法步骤

步骤 1

隔夜米饭用木铲抖松，铺在碗底。

步骤 2

将海胆刺身和三文鱼子平铺在米饭上。

步骤 3

可用少许海苔芝麻点缀。

步骤 4

觉得海胆味腥的，可以用酱油和芥末拌在一起，沿海胆倒入碗中，或直接蘸刺身吃。

海胆鱼子饭的小贴士

选用海胆一定要新鲜，没有异味，颜色饱和不暗淡的。一般日本超市的盒装也不一定每一块海胆都新鲜。

菜谱创建时间：2015-03-24 12:57:33