广式晶饼

作者： ericcarol

重温小时候的味道，oh暴露年龄了

用料

• 澄面 400g
• 土豆生粉 100g
• 白糖 350g
• 水 1000g
• 油（猪油/食用油） 25g
• 馅料（豆沙/莲蓉/奶黄） 适量

广式晶饼的做法步骤

步骤 1

1.先将澄面和土豆生粉混合搅拌均匀。 2.水和白糖混合煮开。 3.粉类放在案板上中间挖一洞倒进热糖水，混合揉均匀，加入油继续揉至无粉粒（要注意面团很烫，先用刮板等工具混合再下爪） 4.搓成条状切剂子，馅料搓成圆形，一般模具（30克皮，15-20馅料） 5.剂子压成皮包入馅料收口，放入模具压花 6.大火蒸至透明（20-35分钟）

菜谱创建时间：2015-03-24 12:33:02