辣炒口蘑

作者： 盗总攻

这是一个偶然即兴创作的菜谱。今天看到有拳头大的口蘑，觉得新鲜，便买了一些回来尝鲜，但是翻了翻下厨房的口蘑菜谱，喜欢吃的我没材料，能做的我又不喜欢吃。于是便搜了搜家里的材料，就着平时做菜的习惯，做了这道辣炒口蘑，还别说，真的很好吃，下饭杠杠的，尤其那个汤汁儿，太棒了。 我炒蘑菇类的不喜欢绰水，觉得绰过水后就没了那股鲜味儿了，所以都是切了直接下锅炒的。 炒之前不知道会不会好吃，就没拍步骤图，简单说一下做法好了。

用料

• 口蘑
• 鲜辣椒/干辣椒 5.6个
• 香芹 3小根
• 葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 八角 2颗
• 生抽 1勺
• 耗油 半勺

辣炒口蘑的做法步骤

步骤 1

口蘑切片备用

步骤 2

大蒜切片，辣椒切段，芹菜切小段，葱切小段，姜切丝。备用。

步骤 3

锅里放平时炒菜量的油，放八角炸一下，再放口蘑直接大火炒片刻，放入蒜片翻炒。

步骤 4

炒至蘑菇稍稍出水了，放入干辣椒、芹菜、葱姜蒜，再加一点盐翻炒2分钟。

步骤 5

倒入1勺生抽，半勺耗油翻炒三分钟左右，不喜欢汤汁的收一下汤，喜欢汤汁的就可以直接出锅了，出锅前最好尝一下咸淡。

步骤 6

就米饭，开吃。又辣又鲜，爽！

辣炒口蘑的小贴士

口蘑不用绰水，不然吃起来不鲜了。 全程一直是大火爆炒。

菜谱创建时间：2015-03-23 18:25:40