酱心JUJUBE

作者： 静静的炊烟

酱心糯米红枣，养颜补血，保护肝脏，营养补充。这是一款快手小吃，半个钟能完成的甜点零食。大家加它“心太软”，我改良了配方和材料，更加清甜软糯Q弹营养哦，它是我的“酱心JUJUBE”，美美哒(*^__^*)

用料

• 糯米粉 适量
• 纯牛奶 适量
• 炼乳 适量
• 红枣 按需准备
• 果酱 适量

酱心JUJUBE的做法步骤

步骤 1

红枣冷水泡开，大约报个小时后见红枣基本舒展开饱满水润了，开始去核。晾干待用。

步骤 2

纯牛奶中加入炼乳，加热搅拌均匀，甜度视各人口味自调，建议不要太甜，因为红枣本身也是甜的。

步骤 3

搅拌盆倒入适量糯米粉，边倒入适量牛奶时一边用筷子迅速搅匀，直到米团结块没有干粉，如果变成米糊则要继续加粉。趁热用手揉数下，揉到米粉团变成如图光滑细腻柔软即可。

步骤 4

把糯米团分成大小均匀，刚好能填入红枣切口的小剂子，搓揉后在手心压出小圆饼，加入果酱，包好收口，放入去核红枣内。如图。

步骤 5

摆好盘，放入蒸锅，蒸10分钟左右就熟了。取出放凉，一道快手美味小点心就完成了。

酱心JUJUBE的小贴士

1. 我用的是若羌红枣比较新鲜饱满，泡半个小时就涨得很漂亮了。如果是较干的红枣，得泡一两个小时才完全舒展。所以建议选个头大点，饱满的红枣。 2. 红枣去核不难，用小刀从中间切一刀，再用剪刀沿着核四周各剪一刀，把核挖出来即可。切不可把红枣戳穿了，这样就影响美观了哦。 3. 准备面团的时候先用少量糯米粉调配，不够再做，很快的。因为糯米粉图团放久了容易干，一下子不要做太多。不过如果干了，在有温度的手心再揉搓几下又会软化了。 4. 如果要放桂花糖浆，建议糯米团不要加炼乳了，要不然会太甜的。因为家里没有桂花糖浆，我才加了炼奶，但是同样好吃的(*^__^*) 5. 刚出锅等表面温度稍降不烫手不烫嘴时，一口咬下去，果酱在嘴里爆开的感觉真真是极好的，酸酸甜甜的滋味美极了O(∩_∩)O

菜谱创建时间：2015-03-23 14:26:43