肉夹馍

作者： 咂嘴咂舌记的小姜

先生爱吃肉夹馍，但我对面食一直没有天赋。今天尝试尝试肉夹馍。成果还不错 自我总结：菜谱看下来肉夹馍的馍是半发面，我发的太久了些，馍的口感不正宗，有些像烙馒头。下次改正

用料

• 五花肉 一条
• 面粉 500g 我做了6-7个馍
• 香菜
• 青椒
• 孜然
• 香料 八角桂皮花椒草果等等等等
• 酵母 7g
• 调料 生/老抽，料酒，白糖
• 葱姜

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

原料

步骤 2

熬糖色，这是还没有熬到颜色的时候拍得。熬糖色这么分分钟就熬过头的东西，我怎么会浪费时间拍照呢

步骤 3

加入图一装香料的钢球，生抽，老抽，料酒，小火熬两个小时

步骤 4

酵母用温水化开。面团揉到光滑。醒面30分钟

步骤 5

醒完了之后擀成这样的饼 本来应该揉成长条，卷起来，然后按扁的。 我偷懒，直接擀了

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步骤 6

步骤 6

烙饼。小火，烙到两面金黄基本就熟了

步骤 7

剁碎香菜，大葱，先生爱吃辣的，就放了青椒，烤香了一些孜然加在里面。 西安同学说正宗肉夹馍是不加香菜跟青椒的。我是按照自己口味来调的料。大家可以自行改变。我觉得加辣油应该也好吃吧。

菜谱创建时间：2015-03-23 09:17:47