蛋白奶油纸杯蛋糕

作者： 杂锦菜

做葡挞会剩下蛋清和一些葡挞液，不想留着，有点犯愁，查了蛋白蛋糕怎么做，综合做了自制蛋白奶油（蛋挞液里有奶油和蛋黄）纸杯蛋糕，再拌些蔓越莓碎，软软绵绵的，有酸奶蛋糕feel哦

用料

• 蛋清 4只
• 蛋挞液 做蛋挞剩的,大约200g（如果没剩蛋挞液，可以用80克奶油，两个蛋黄，50克牛奶，5克无盐黄油）
• 细砂糖 30g（蛋白用）
• 柠檬汁 几滴（蛋白用）
• 盐 一点点（蛋白用）
• 低粉 60克
• 玉米淀粉 10克

蛋白奶油纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

在蛋白里加入柠檬汁和盐，分三次加入细砂糖打发。

步骤 2

把低粉筛蛋蛋挞液（没蛋挞液可以用蛋黄、无盐黄油、牛奶、奶油调制成蛋黄液），拌匀。

步骤 3

把三分一的蛋白加到拌好低粉的蛋液中。

步骤 4

把拌好的蛋黄液倒入剩下的蛋白中，切拌均匀。 （做法跟戚风完全一样

步骤 5

烤箱180度预热10分钟，然后把纸杯蛋糕放进烤箱最下层，烤20分钟。

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步骤 6

步骤 6

蛋糕差不多出炉啦！

步骤 7

软绵酸甜可口的纸杯蛋糕完成！成功消灭剩下的蛋白和蛋挞液！胜利✌

菜谱创建时间：2015-03-22 15:26:26