叶纹面包蛋糕升级版

作者： 朗晴mama

面包蛋糕，既有面包香脆，又有蛋糕软甜，是烘焙爱好者不二之选。之所以叫升级版，因为比普通叶纹蛋糕多了酱料与肉片。所以以下过程中，可因自己喜爱而对辅料有所增减与替换^_^ 配料与用法都详细记录，但做起来其实很简单。

用料

• 面包部分
• 低粉 150克
• 高粉 300克
• 酵母 5克
• 糖 50克
• 盐 10克
• 热水 250克
• 蛋糕部分
• 鸡蛋 3只
• 牛奶 40克
• 植物油 30克
• 糖 50克
• 辅料
• 牛餐肉切簿片 若干
• 甜酸酱 若干
• 鸡蛋 一只

叶纹面包蛋糕升级版的做法步骤

步骤 1

热水将糖盐酵母溶掉，倒进高低粉搅拌，揉搓。

步骤 2

搓柔软后用保鲜膜包好在窝里隔水蒸10分钟以加速发酵。等体积发至两倍大为成功。

步骤 3

在面包发酵的时间，可以开始做蛋糕部分。将3只鸡蛋打到无水无油的大容器。

步骤 4

蛋清与蛋黄分离。

步骤 5

将蛋黄分离开。蛋清用电动打发凝固，过程中加入白糖。

步骤 6

蛋黄与白糖，植物油及牛奶搅匀。

步骤 7

将三分一蛋清分至蛋黄。用平勺由下往上拨，不要搅拌，将蛋黄均匀上至蛋清。

步骤 8

继续加入余下的蛋清。同样手法拌均匀。

步骤 9

蛋糕盆底抹几滴植物油，将蛋浆倒进蛋糕盆，在台面上下震几下，震走蛋内空气。200度预热上下火15分钟。

步骤 10

这时候开始揉搓发酵完成的面团。

步骤 11

柔软后将它分成三分。将少团揉圆，压扁成椭圆形。

步骤 12

将牛餐肉拌满酱，什么酱都好，随你喜欢。

步骤 13

将面饼用小刀戒叶片状，中间留三分一的空间。

步骤 14

将烤好的蛋糕切成条状放面饼中间。出炉蛋糕表面会比较焦脆，建议挑开脆皮，再用在面饼上。

步骤 15

叶片向中间遮盖，空隙位置填满午餐肉。面包表面涂满蛋浆，放油纸上待烤。200度柔热上下火20分钟。

步骤 16

非常成功！满足你各种食欲^_^

菜谱创建时间：2015-03-21 22:39:09