面粉加玉米淀粉加蛋加水成为可以流动的面糊备用，有气泡的静置一会再搅拌均匀就没有气泡了
肉馅加酱油，葱末，姜末，鸡蛋耗油，糖，盐，胡椒粉搅拌上劲
小丸子机里刷薄薄一层油提前加热
把面糊倒进去至5分满，膨胀起来会变成7分满左右
待面糊稍微凝固，打进一个鹌鹑蛋并翻起
鹌鹑蛋蛋清开始变白以后，在上面摆好肉馅，将丸子挑起，将面糊倒入空隙
依次操作，面糊凝固后再将剩余面糊倒入空隙，使其成为封闭的丸子
待其整个变得金黄，就好了。模具温度很高不需要特别久的时间不然会糊掉。出锅撒一点辣椒粉啊孜然粉或者配点女神酱，就可以吃了~
因为小丸子的模具比较小做不出外面大个蛋堡的样子，所以鹌鹑蛋都要选择小个的，面糊倒进模具一定不要特别满不然容易胀出来。