羊扒多洗几遍尽量除净血水；
羊扒中加2勺生抽、大葱丝和少许盐拌匀后，均匀地撒孜然粉、辣椒粉于羊扒上（记得两面都要撒上），腌半小时（时间不够腌10分钟就行了）；
平底锅放少量油，中火煎羊扒，每面大概煎2分钟至稍微呈现焦黄色即可装盘。