饺子皮包的菊花小笼包

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 皮冻 适量
• 饺子皮 适量
• 肉糜 适量
• 葱姜末 料酒 适量
• 盐 胡椒粉 香油 生抽 淀粉 适量
• 蛋清 鸡粉 糖 高汤（水） 适量

饺子皮包的菊花小笼包的做法步骤

步骤 1

和猪脚一起煮烂的肉皮加猪脚汤一起用料理机粉碎，

步骤 2

然后过滤

步骤 3

放冰箱冷藏几个小时，凝固就可以了。

步骤 4

拿出切碎，

步骤 5

肉糜先放姜末，葱花，料酒，蛋清，淀粉，生抽，鸡粉，糖，盐，香油，高汤搅打上劲，高汤不要一次加入，慢慢的搅打一下加一点，

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步骤 6

步骤 6

最后加入切碎的皮冻一起搅拌均匀，

步骤 7

现成饺子皮用擀面杖再擀薄一点，包入馅料，

步骤 8

放入煮开水的锅里蒸7-8分钟即可出锅，

步骤 9

味道很赞，有汤汁，不过形状欠佳，菊花形状。哈哈。因为擀开的饺子皮虽然薄了，但是太大，包出来褶子太多，不太漂亮，如果是做烧麦就不错，今天还是自己和面再包小笼包！

步骤 10

刚才又包了饺子，灌汤饺子，一咬一口汤汁啊，鲜得来是！

菜谱创建时间：2015-03-20 12:20:29