蒜苔鱿鱼花

作者： 123原号码被盗

用料

• 鱿鱼
• 蒜苔
• 姜，蒜
• 蚝油，盐

蒜苔鱿鱼花的做法步骤

步骤 1

姜切丝，蒜切抹，蒜苔切段，鱿鱼处理干净，改刀

步骤 2

先斜45度左右下刀，切到3/4处左右别切断，然后转90度方向竖着切成图上的样子。（具体方法可以百度，我刀功很差，嘿嘿)

步骤 3

大块切好后改刀随自己喜欢分成小块。

步骤 4

切好后焯水，水开下鱿鱼，因为鱿鱼很容易熟，所以下水变色打卷后立刻捞起，然后过两遍凉水，口感更爽脆些。

步骤 5

我买的鱿鱼比较大，肉也超厚，加上刀功不好所以切的很粗狂。

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步骤 6

步骤 6

热锅凉油下姜丝蒜末炒香，下蒜苔炒至断生，然后下焯好的鱿鱼花，翻炒几下放蚝油，盐。翻炒均匀就可以出锅啦。因为蚝油本身味道很鲜，所以不用加太多其他调料也很好味~

步骤 7

ok~

菜谱创建时间：2015-03-19 21:33:36