大白

作者： lynn_shcn

大白馒头的大白

用料

• 面粉 400g
• 水 250g
• 盐 4g
• 酵母 4g

大白的做法步骤

步骤 1

要想馒头好吃，一发过后就要多揉面，揉的时候要掺进去生面一起揉，俗称羌面，这样蒸熟的馒头才有韧劲和麦香

步骤 2

大白的整形看图就知道，四肢摆放的时候留出些空隙，二发后自然就填满了。

步骤 3

步骤 4

蒸箱100度14分钟，关火捂10分钟即可。

大白的小贴士

馒头不同于面包，面包讲究松软，馒头其实比面包难做，因为要韧+松软。用大拇指的根部用力羌生粉进去，羌不进了醒发10分钟后再揉，直至光面。

菜谱创建时间：2015-03-18 20:57:22