北欧风情黑暗料理：红甜菜头，甘草粉 Nordic inspired beetroot & liquorice

作者： ChezRong蓉厨

北欧人都是甘草控，做糖吃，烤点心，放酒喝，当然也要做菜了。在哥本哈根机场看到这家黑色为主装饰的精致小店，LAKRIDS, 专营甘草制品, 还有免费印有菜谱的明信片，教你如何用 (http://liquorice.nu/)。买下，灵感闪现，和北欧人爱吃的红甜菜头配，加黑醋，黑盐，一道北欧风情的黑暗料理。酸甜里带淡淡的苦，也有点北欧的性格

用料

• 红甜菜头/beetroot 3个
• 红洋葱/red onion 1个
• 甘草粉 1勺
• 黑醋/balsamic vinegar 2勺
• 黑盐/black sea salt 1撮

北欧风情黑暗料理：红甜菜头，甘草粉 Nordic inspired beetroot & liquorice的做法步骤

步骤 1

灵感的来源，甘草粉和卖家菜谱

步骤 2

红甜菜头放烤箱里烤软，牙签戳一下，不费劲的抽出就可以了。没烤箱煮也行，煮好捞出蒸发一下水气。

步骤 3

红甜菜头切块，锅加菜油，中火，油热，下切块红甜菜头

步骤 4

红洋葱切丝，加入锅里

步骤 5

洋葱丝炒软，边缘略焦，将菜盛入盘中，挤上黑醋,我用黑醋画圈圈

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步骤 6

步骤 6

撒上黑盐，再撒上甘草粉，可不是盘子脏了

步骤 7

尝一块，甜菜头软软的，洋葱焦香，黑醋酸甜，黑盐的咸，还有甘草的甘甜带着淡淡的苦的回味

北欧风情黑暗料理：红甜菜头，甘草粉 Nordic inspired beetroot & liquorice的小贴士

红甜菜头汁很红，沾手上菜板上不容易洗掉，用塑料袋或保鲜膜垫菜板，戴塑料手套或用叉子叉着切

菜谱创建时间：2015-03-18 01:30:15