草莓去叶去蒂洗净晾干。
对半切开（不切也行）。
把全部草莓放进一干净的锅（确保无油无水），再放冰糖，不要一次放完，边熬边用筷子沾了尝一下甜度，不够再加。
柠檬榨汁一起倒入。
用手或勺子把草莓捏烂（干净的手比勺子好用太多），草莓会出很多水。
开中小火开始煮。
用勺子时不时搅拌一下，草莓酱煮开后大约四十分钟，变得浓稠就可以关火了。
煮好的样子。
如果没有冰糖，白糖也可以； 熬草莓酱是不用加水的，草莓会出很多水，不用担心会太干； 不沾锅最好，如果没有，可以放一把干净的瓷勺在锅底，也不会沾锅，保险起见，还是得勤搅拌； 煮的过程中会有很多白色泡沫，可以用勺子撇去，否则草莓酱容易溢出来。