《击浪青春》大阪烧

作者： 下厨房用户_6dh4

《击浪青春》 一开始只有一个队员的女子划艇队，开始招募队员准备参加新人赛。训练结束后，队员们会在大阪烧的店里热烈讨论恋爱的话题。 《深夜食堂》《海鸥食堂》《东京塔》《南极料理人》《眼镜》…… 日剧日影背后的食物造型师 饭岛奈美 私房菜谱 首次引进出版 「我喜欢关于日常的电影，这些电影里头，几乎一定会有餐桌的场景出现。 想再仔细看一下时，电影镜头瞬间已过，只留些微印象；虽然想吃却不知道怎么做。有这样想法的人，我觉得应该不在少数。 我想试着让那个瞬间暂停。」 让喜欢电影又想尝试料理的每个人都能轻松上手的荧幕美食！ 本菜谱选自：饭岛奈美作品《电影食堂》第58页，《大阪烧》。

用料

• #材料：4个份
• 高汤 200毫升
• 味啉 1大勺
• 山药 10克(磨成泥)
• 猪五花肉薄片 6片(对半切)
• 鸡蛋 4个
• 酱汁 适量
• 青海苔 适量
• 木鱼花 适量
• 美乃滋酱 适量
• #A
• 低筋面粉 2杯(200克)
• 烘焙小苏打 1小勺
• 盐 1/2小勺
• #B
• 卷心菜 400克(切丝)
• 樱花虾 4大勺
• 面酥 8大勺
• 红姜 2大勺（切丝）

《击浪青春》大阪烧的做法步骤

步骤 1

深盆里倒入A，把高汤和味啉分2次加入，用打蛋器搅拌。放入山药，在冰箱冷藏1小时。

步骤 2

一个个地做：小盆里把步骤1的1/4和B的1/4混合，加入1个鸡蛋后，整体快速搅拌均匀。

步骤 3

把步骤2的面糊呈圆形倒入（材料分量以外）热好油的平底煎锅里，盖上猪肉总量的1/4，用偏小的中火煎2分半钟。翻一面转为小火，盖上锅盖煎5分钟，翻一次面后盖上锅盖煎约2分钟，再翻过来煎2分钟。淋上酱汁，撒上青海苔等其他佐料。

菜谱创建时间：2015-03-16 03:56:11