锅里水烧开，加少许盐，加几滴色拉油。水开后下菠菜烫一下，捞出，过凉水。
豆干切成小丁备用。菠菜切碎，稍微挤一下。
菠菜碎和豆干拌匀，加香油，盐，糖，鸡精调味。
找个小碗，把拌好的菠菜豆干装在小碗里，稍微压一下，倒扣在盘子里完成。