『越吃越瘦』新疆大盘鸡

作者： 孙家小厨

这道菜有土豆胡萝卜，并不算标准的高蛋白饮食。虽然常常被放在黑榜上，但其实土豆的淀粉含量并不算太高，比同等分量的米饭少了三分之一，而胡萝卜就更少了，连土豆的一半都不到。而且热量也更低，被用来当作主食总比吃米饭馒头的强。最重要的是——好吃啊~~~

用料

• 大鸡腿 2个
• 土豆 一个（中）
• 胡萝卜 一根（中）
• 青椒 3~5个
• 洋葱 一个（小）
• 豆瓣酱 番茄酱 生抽 料酒
• 干辣椒
• 姜 蒜

『越吃越瘦』新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

姜蒜切片，干辣椒剪段

步骤 2

鸡腿切块，我是买肉时就让店家剁好了；洋葱、土豆、胡萝卜切块

步骤 3

锅入水烧开，放入鸡块汆至变色，捞出备用

步骤 4

锅内倒入油，冷油放姜蒜炒香，再放入干花椒，干辣椒炒出香味 放入鸡块倒入料酒，转小火煸炒至鸡肉表面微黄

步骤 5

放入土豆、洋葱、胡萝卜块，煸炒至表面微黄

步骤 6

放入豆瓣酱、番茄酱、盐糖、生抽翻炒均匀，倒入300ml清水

步骤 7

青椒切片

步骤 8

大火煮开后，加盖转小火焖煮到剩三分之一的汤汁，放入青椒断生，加水淀粉勾芡、盛盘。

『越吃越瘦』新疆大盘鸡的小贴士

1 这道菜看起来很简单，但是煸炒这一步必不可少，一定要稍微耐心些，把鸡肉和蔬菜块煸至微黄，不然吃起来没那么香，会水水的 2 喜欢上深色的也可以加些老抽，但是蔬菜也会变黑，颜色会不太鲜艳

菜谱创建时间：2015-03-14 11:30:06