干豆腐改刀宽条或菱形块，尖椒切丝（比较入味）
锅里下油，油热放辣椒丝和1克盐煸炒一下，辣椒变色即盛出。
锅里留底油下葱姜爆香，下干豆腐和水、其余的盐，翻炒均匀改小火盖盖焖煮两三分钟。
待水差不多收干，改大火，下煸炒好的辣椒丝以及蒜末，翻炒均匀出锅。