【圆满素食】紫薯山药糕

作者： 圆满素食

紫薯山药糕是大家熟悉的一道点心，纯纯的乳白和浓郁优雅的紫色搭配在一起，养眼又养心。而且这两种食物都很有营养，很适合寒冷的冬季食用。今天我们就来教大家做紫薯山药糕。 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 紫薯 一小块或按所需量
• 山药 2-3根或按所需量
• 椰奶 少量
• 白萝卜 几片（做托用）
• 饼干模具和果冻壳 定型用

【圆满素食】紫薯山药糕的做法步骤

步骤 1

【材料】：紫薯、山药、椰奶

步骤 2

【做法】 （1）把山药和紫薯洗净，上锅蒸熟 看山药粗细，细的上大汽十分钟就可以了，粗的要二十分钟

步骤 3

（2）蒸熟后，切片，放椰奶粉一起用刀平着压成泥

步骤 4

（3）压成这个样子

步骤 5

（4）然后再放塑料袋里继续压一下，让它尽量细点

步骤 6

（5）留一些山药泥，把紫薯用漏勺和汤勺压过去

步骤 7

（6）这样，紫薯的筋就过滤了，否则会影响糕的口感

步骤 8

（7）压完，也用塑料袋把他们一起装起来，用手揉匀

步骤 9

（8）把萝卜切成薄片，找好模具。我用的是心形的果冻壳，就找了个比它大点的心形饼干模具（超市有卖）来把切薄的萝卜片切成心形

步骤 10

（9）这样，可以用它来托住山药糕，才好从盘子里弄起来吃 如果没有模具，直接切片就行，甚至，你可以直接做在一些小碟子里

步骤 11

（10）果冻壳刷上油（这个很重要，否则待会不好脱模） 然后把紫色的山药糕装进去，你也可以先装白色的，做成你需要的形状，按匀

步骤 12

（11）再装另一个颜色，装满，弄平

步骤 13

（12）把切薄的萝卜片盖上去，反过来，轻轻一捏外壳，就脱模了

步骤 14

（13）放在盘子里，做些点缀，就可以了

【圆满素食】紫薯山药糕的小贴士

1、做紫薯泥时，你也可以只用紫薯，颜色会深一些 2、模具没有限制，你也可以用小碟子小碗之类的

菜谱创建时间：2015-03-13 14:49:38