开心果冰淇淋

作者： Corymiu

很多年以前魔都开了一家Gelato店，有个男孩在离开魔都去德国读书前跟我说“等我回来我们去吃冰淇淋吧”，然后他再也没有回来…… 再后来，每次去吃冰淇淋都要把这个笑话拿出来说一遍，再再后来我爱上了一个叫作开心果冰淇淋的东西。 看到女神@yuentien 的黑巧克力冰淇淋的方子（http://www.xiachufang.com/recipe/100459340/），试验一下在家里是不是也能吃到这一款伤心甜点；伤心的点在于，以前扒歪果仁的方子，统统都要冰淇淋机。

用料

• 淡奶油 500ml
• 蛋黄 5个
• 细砂糖 80克
• 开心果仁 200克
• 杏仁香精 1/2 tsp
• 香草精 1/4 tsp

开心果冰淇淋的做法步骤

步骤 1

开心果仁沸水浸泡5分钟后剥去粘着的那层衣，放入料理机，加入杏仁香精，研磨成细粉

步骤 2

蛋黄加入香草精和细砂糖，搅打至乳白色，质地黏稠

步骤 3

淡奶油加入开心果粉，打发到脱离液态，加入蛋黄糊，低速搅打均匀，倒入容器冷冻5小时以上

开心果冰淇淋的小贴士

* 最后搅打均匀前可以混入巧克力豆、杏仁碎、榛果碎等等

菜谱创建时间：2015-03-11 17:27:48