草莓裸蛋糕

作者： 尐朋友

最近很流行裸蛋糕，看着心头痒痒，觉得步骤很简单就在姐姐的生日上下了功夫，虽然摆设还需要有待提高不过味道和卖相都挺不错滴！对了，本人觉得这种蛋糕有两个步骤一定要注意，一个是打发蛋白的时候千万要看准，一个是蛋糕脱模的时候要完美！

用料

• 水 35克
• 植物油 35克
• 低筋粉 35克
• 可可粉 15克（蛋糕用）+20克（打奶油用）
• 细砂糖 45（打蛋白用）+20克（用于面糊）
• 泡打粉 1/4匙
• 鸡蛋 3个（土鸡蛋比较大那种）
• 玉米淀粉 15克
• 糖粉 20克（用于无糖奶油打发）

草莓裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

把材料都准备好，分别称好放在容器里！蛋清和蛋白分离

步骤 2

然后就将水，油，20克细砂糖倒进一个容器中，搅拌均匀，再过筛可可粉，低筋面粉，泡打粉进同个容器中与水油等搅拌均匀。最后加进刚刚分离好的三个蛋黄，搅拌均匀！

步骤 3

将第一步骤分离好的蛋清分别加两次糖打发，再加进玉米淀粉打发至湿性打发（其实我觉得打发到干性也可以，因为后面和面糊的时候会消掉部分空气气泡）

步骤 4

将打发好的蛋白分三次加入面糊中（注意手法不然会消了很多空气气泡，使得蛋糕不松软）。充分搅拌均匀后，放在六寸的活体蛋糕模中，振几下，将多余的大气泡振出来！

步骤 5

放进上下火150度，40分钟（当然每个牌子的烤炉不一样，大家自己掂量下时间不要烧焦，看熟了没有就用牙签插进蛋糕，如果牙签有粘着蛋糕碎说明还没熟）注意的是，在此之前要给烤炉预热！

步骤 6

蛋糕在烘焙时，抓紧时间处理下草莓，洗干净，按照自己的想法来切即可！

步骤 7

蛋糕烘焙好了后，这里要注意脱模，我用的是自创的办法，屡试不爽，因为脱模的成功与否直接跟蛋糕是否成功有直接关系！脱模不成功的可以问问我技巧。欢迎咨询！！！等纳凉之后分成完美的三等份！

步骤 8

在一个干净（无水无油的）容器中倒进150毫升的淡奶油，每次都要浪费家里很多纸巾5555555！！！加进糖粉还有过筛的可可粉，打发至cream（可以变成固体的状态）。装进裱花嘴中待用！

步骤 9

第一层我加的是碎草莓，可以按照自己的爱好来！！！

步骤 10

第二层我是这么设置的，唉，感觉还挺好看的，最高层感觉还没第二层好看呢，你说呢？？？！！！

步骤 11

这时候可以用裱花嘴灵活应用了。。。

草莓裸蛋糕的小贴士

上述注意事项做好，基本是零失败的裸蛋糕，唯一会失败的估计就是摆设不好看了

菜谱创建时间：2015-03-10 22:24:58