头一天晚上的准备：牛肉丸煮好，番茄红酱熬好
超市买的牛肉丸煮熟。一次性多煮一点，放凉以后保鲜袋装起来冷藏保存，吃时取出加热即可。国内超市可能没有这种牛肉末搅打出来的牛肉丸，可以周末有空的时候自己做一些冻起来。
番茄红酱的做法：
番茄顶部划十字，开水烫过后去皮切丁，注意不要把汁水弄得到处都是；洋葱切末；蒜拍碎切末。
中火融化黄油，加入蒜末，炒到微黄飘出蒜香味以后加入洋葱末，继续中火翻炒。
洋葱出甜味以后加入番茄丁，尽量把砧板上的番茄汁水一起倒进锅里。中火慢慢翻炒，配合锅铲轻压熬制。
如果为了节省时间，在番茄变软后可以添加适量开水，加入番茄酱、糖、盐，熬到喜欢的浓度后，磨入黑胡椒，加入混合香草，翻拌均匀，再煮约2分钟即可。
正宗意式红酱是不加水也不加番茄酱的，中小火慢慢熬制，到番茄洋葱均软烂成泥后加入糖、盐、黑胡椒和混合香草调味。
早上的准备：煮意面，煎芦笋
烧一锅开水，水开后滴入数滴橄榄油，加入少许盐，意大利面放进去煮约10－12分钟至七成熟。
新鲜芦笋洗净去老根老皮切段备用。
平底锅烧热适量橄榄油（我煎5根芦笋大概用2小勺橄榄油），放进芦笋，中大火煎制，中间注意不时翻动使受热均匀。
芦笋变成很漂亮的翠绿色后磨入海盐、黑胡椒，翻炒约半分钟即可。
便当盒取出所有分隔，一边放牛肉丸，另一边放拌好红酱的意面，芦笋码在意面上。
1. 如果不加水和番茄酱直接熬煮意式红酱的话，过程通常需要几十分钟，注意要一直守着火不时翻动压碾以免糊锅。这是一个意大利朋友教我的做法，当时他熬出来的确实非常香浓好吃，纯天然的味道，只是需要很多耐心和时间。 2. 煮意大利面时要注意，因为中午还要加热，所以早上煮到约七成熟就可以了，中间还有比平时吃的略硬一些的白芯，中午加热后就会到九分熟了。 3. 芦笋如果不想吃过油的也可以直接清水煮熟，但一般水煮出来的要拌上料汁才好吃，不适合放进便当里带饭。 4. 省钱小贴士：煮牛肉丸之前可以先用那锅开水烫西红柿；在煮牛肉丸的同时准备西红柿丁、蒜末和洋葱末，牛肉丸煮好捞出后撇去浮沫用肉汤熬煮红酱。 5. 节约时间小贴士：早上先烧开水，等水开的时候准备芦笋。放进意面以后另起锅煎芦笋。通常意面熟了芦笋也煎好了。