塔皮从冰箱里拿出来,在烤盘排列好。
将细砂糖倒入牛奶中,加热使砂糖完全融化。(如果是糖粉,就可以省略加热步骤)
步骤2完全冷却以后,加入全蛋,用单抽打散。最后加入淡奶油搅拌均匀。
将步骤3的塔水过筛2-3次,过滤掉一些没有打开的蛋清。使塔水更佳细腻。
把塔水倒入蛋挞,大约8分满,放入烤箱上下火200度,大约30分钟。