凉拌茄子

作者： 胡小雪雪

我很喜欢吃的凉菜 浇上辣椒油 太美味了

用料

• 茄子
• 辣椒粉
• 花椒粉
• 醋
• 盐
• 鸡精
• 香油
• 食用油

凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

把茄子洗净，中间切成两半，如果过长就再拦腰坎一节（我用的是小的那种长茄子）

步骤 2

把茄子放进蒸锅，开火蒸熟，到软烂即可

步骤 3

将茄子手撕成茄子条，放入盘中，将蒜拍碎，剁成蒜蓉

步骤 4

撒上盐，鸡精，香油，加入蒜蓉拌匀

步骤 5

将辣椒粉，花椒粉放在茄子的顶端，将食用油烧热，直接浇上去

步骤 6

然后就成啦

凉拌茄子的小贴士

浇油这一步一定不能少，这样才香 我们家用的辣椒粉是我妈自己做的，自己砸的，所以比机器打的香 茄子我用细长的小茄子 我们家这里叫奶油茄子 最后！一定要手撕

菜谱创建时间：2013-10-02 22:05:53