超松软披萨soft pizza

作者： 朗晴mama

此份量可做8至10寸pizza

用料

• 高筋面粉 270克
• 低筋面粉 180克
• 热水 240克
• 酵母 5克
• 肉丸 3粒
• 玉米 适量
• 菜椒 3分1个
• 青豆 适量
• 芝士片 3片

超松软披萨soft pizza的做法步骤

步骤 1

用开水溶掉酵母，与高低筋粉搅拌

步骤 2

面粉成雪花状时可以开始干面。均匀后干成球状然后压扁。留起3分1面粉团做花边。

步骤 3

将留下的面粉团分6份。搓成长条状。

步骤 4

把大面饼放到盘里。从中心向盘边推高。

步骤 5

把长条小面团在面盘6边卷小圈。

步骤 6

饼底放煱里蒸5分钟加快发酵。此处注意，饼底必须包上保鲜膜才能蒸，否则水分会太大。同时可以用水煮一下玉米，这样就不会烤得太干。

步骤 7

饼底发大后，抹上酱料，因人而异。我用的是番茄酱跟芥末酱。然后用筷子在饼底插小孔。肉丸每颗切三份，把弧形的两面压进花边内，剩下的切碎做饼料。

步骤 8

铺饼料。

步骤 9

铺芝士片。

步骤 10

上下火，200度，预热后烤15分钟。在最后几分钟可以看到面粉颜色由白变黄，并闻到香味。

步骤 11

完成！！

步骤 12

口感超软超好。

超松软披萨soft pizza的小贴士

这个做法，整个饼的味道就靠铺饼底的酱料，加上饼料的鲜味。如果喜欢吃重味一点的同学，可以在开酵母时适当放点盐。另外，pizza的配料可以自由发挥，加什么都可以。关于芝士，很多人说要用马苏里拉芝士，我这次就用了这种，感觉作用不大。若用芝士块，刮条状铺饼面会更溶合。

菜谱创建时间：2015-03-07 20:22:28