蛋白高速打发，糖分三次加入，打至硬性。
蛋黄加糖，打发至颜色发白，加入玉米油，继续搅拌至溶解。
蛋黄糊中加入牛奶，继续搅拌。筛入低粉，用刮刀拌匀至无干粉，用电动打蛋器低速搅拌15秒。
取四勺蛋白糊，四勺蛋黄糊，用刮刀拌匀。拌匀后放入裱花袋中，剪小口，按照硅胶垫轻轻挤出长颈鹿纹。（硅胶垫涂一层薄薄的玉米油）175度，烤1～2分钟。
可可粉用热水溶解均匀，加入蛋黄糊中继续用打蛋器轻轻打发。将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀拌匀；倒入剩余的蛋白糊中，用刮刀翻拌均匀。倒入烤盘中，轻轻震出气泡，175度，15分钟。
蛋糕体取出晾凉。
将淡奶油1及巧克力放置小锅中，用小火加热至巧克力完全融化，搅拌均匀，放置一边晾凉。
淡奶油2加入糖粉高速打发，加入晾凉后的巧克力溶液低速打匀。
将甘纳许夹馅抹在蛋糕体无花纹面，卷起。