将茄子一切两半,上锅蒸熟。
晾凉,切成稍粗一点的丝状,装盘。
在干净的碗里按比例放入生抽,黄酒,蚝油,盐,糖,芝麻油。调匀后淋在茄子上。
起锅,油烧热,放入花椒,炸香后捞起丢掉。再放红米椒,超出辣味,最后放姜蒜末炸香。(喜欢吃蒜味的可以直接将生蒜末放入上一步调料中)关火,将热油和蒜末淋在茄子上。
五分钟搞定!