黄酒当归蒸大闸蟹(文怡原创)
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与普通白水蒸蟹的方法不同,虽然有些繁琐,但是味道却提升很多!
花雕,当归和话梅可以去除螃蟹的腥味,不会压住螃蟹的香气,更萌衬托螃蟹的鲜美,尤其当归的作用,不仅能去腥增香还能中和螃蟹的寒性。
黄酒当归蒸大闸蟹(文怡原创)的做法步骤
步骤 2
当归和话梅用清水冲净后倒入开水泡5分钟,把水倒掉,话梅,花雕,当归放入盆中盖盖,螃蟹腌制5~8分钟
步骤 3
取出螃蟹,背部朝下腹部朝上放在笼屉上,花雕等不要扔,添足量清水,放上蒸笼,盖上盖子。
菜谱创建时间:2015-03-02 19:43:09