荷兰豆洗净掐去两头老的筋，腊肠斜切成片
锅里烧开水加一点盐和食用油把荷兰豆焯一分钟水。不要太久以免太老。
锅中放食用油，先下香肠煸香，淋一点料酒，然后下荷兰豆翻炒。
煸炒2—3分钟后加入鸡精和盐调味出锅即可。