巧克力蛋糕卷

作者： 海为龙世界云是鹤故乡

用料

• 鸡蛋 4只
• 低粉 60g
• 可可粉 30g
• 水 40g
• 玉米油 20g
• 细糖 75g
• 淡奶油 60g
• 巧克力 50g
• 淡奶油 100g
• 糖粉 20g

巧克力蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将60g淡奶油与50g巧克力隔水加热，拌匀后放凉

步骤 2

蛋黄蛋清分两碗装好 分3次将细糖加入蛋清至湿性打发 蛋黄加水加油加入筛好的低粉可可粉 做法如戚风蛋糕

步骤 3

将蛋清分三次加入蛋黄糊 注意搅拌手法 避免消泡 烤箱预热190度 烤箱中层烤12～15分钟

步骤 4

烤好取出烤网上放凉 将20g糖粉加入100g淡奶油打发 将放凉的巧克力酱加入拌匀

步骤 5

巧克力酱涂抹在蛋糕表面

步骤 6

放入冰箱冷藏

步骤 7

切好装盘

巧克力蛋糕卷的小贴士

冷藏是为口感更细腻 修复稍有开裂的卷面

菜谱创建时间：2015-03-02 08:45:53