凉拌青瓜

作者： 小鎮

每次出去吃饭都喜欢点凉拌青瓜，次数多了就觉得18块一小碟很不值~回家后自己尝试做，还加点豆芽菜，果然味道还不错~！

用料

• 青瓜 两根
• 小米椒 5个
• 蒜头 适量
• 香菜 适量
• 姜 少量
• 盐，糖 适量
• 耗油，酱油，花生油 适量
• 鸡粉 少量
• 陈醋或者香醋 大量

凉拌青瓜的做法步骤

步骤 1

黄豆芽摘掉尾茎。

步骤 2

黄豆芽下锅煮熟后，夹到较大的碗里面晾凉备用。

步骤 3

青瓜稍微削皮，洗净。

步骤 4

将青瓜切成适当长度后，用刀拍开已经装进保鲜袋里面的青瓜段。(放进保鲜袋里面拍是为了防止在拍的过程中青瓜四处溅)

步骤 5

拍好青瓜后，用盐腌一会儿，将青瓜的水分逼出来。

展开全部

步骤 6

步骤 6

在等待腌青瓜的空档，将香菜，蒜头，姜，小米椒切碎。(分量根据自己口味增减)

步骤 7

全部配料切好后装进碗里面，然后往碗里放入少量鸡粉，糖，酱油，耗油和大量陈醋或者香醋，搅拌均匀，待用。

步骤 8

将青瓜腌出来的水倒掉后，加入芽菜，最后再将刚才调好的酱料全部倒进去，搅拌均匀，腌20分钟左右，香辣可口的凉拌青瓜就可以吃了。

菜谱创建时间：2015-03-01 21:56:52