椰蓉排包

作者： 阿金金金-cindy

自从妈妈开始烘焙~ 最喜欢的就是这款面包!!! 不仅表面有椰蓉 内陷儿也是椰蓉啊啊啊 而且步骤相对较简单 糖少油少也比较低热量哦~ 我的面包处女座哦耶~ 椰蓉爱好者无法抗拒哦哈哈!(o>▽<) 大家都来做做看

用料

• #中种面团
• 高筋面粉 140g
• 全蛋液 40g
• 细砂糖 5g
• 酵母粉 1/2小匙
• 水 50g
• #主面团
• 高筋面粉 20g
• 低筋面粉 40g
• 细砂糖 20g（40g味道会更香）
• 细盐 2g
• 奶粉 7g
• 水 35g
• 黄油 30g
• #内陷儿
• A黄油 30g
• A细砂糖 15g
• B中筋面粉 10g
• B玉米淀粉 7g
• B奶粉 7g
• B椰丝（或椰蓉） 15g
• #表面装饰
• C黄油 10g
• C细砂糖 6g
• D全蛋液 12g
• D中筋面粉 20g
• D白芝麻 适量

椰蓉排包的做法步骤

步骤 1

用面包机将中种面团的材料放入面包机中，选择“揉面”程序，完成此过程

步骤 2

等到中种面团发至原来2倍大时，加入主面团材料揉匀。揉至拓展阶段~（出膜!），等待发酵

步骤 3

在面包机完成揉面过程中可以开始制作内陷儿和表面装饰/。 内陷儿材料A混合打发至膨发，再加入材料B用刮刀混合均匀即可。在容器中备用

步骤 4

表面装饰： 将材料C混合打至膨发变白，再分次加入全蛋液混合均匀，最后加入面粉混合。 再将表面装饰装入裱花袋备用~

步骤 5

将2中的发酵面团均等分割成7等份，滚圆松弛10分钟

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步骤 6

步骤 6

将面团擀成椭圆形

步骤 7

把内陷儿平铺在面团上，用小匙按压平整

步骤 8

再由上向下卷起来

步骤 9

捏紧每个面团圈的收口，反面向上一字排放在烤盘上，盖上保鲜膜等待最后发酵。

步骤 10

等发酵到面团们都粘在一起，变成一个个小白胖子就ok啦~

步骤 11

发酵完成后，在表面刷上全蛋液。 这时可以预热烤箱为200℃!!!

步骤 12

之后再在面团上挤上表面装饰面糊~ 形状自行发挥~o(^▽^)o

步骤 13

然后在中央部位撒上白芝麻~

步骤 14

烤箱改为上下火180℃，中上层18分钟，表面上色满意即可。

步骤 15

出炉啦~ 香喷喷!!!!

步骤 16

内部组织超级棒!!! 太爱了(*^。^*)

椰蓉排包的小贴士

建议不要再减糖量和黄油!

菜谱创建时间：2015-02-25 21:44:06