红烧肉

作者： tendergreen

妈妈的菜谱，家乡的味道。

用料

• 五花肉 350g
• 老姜 3-5片
• 老抽 1勺
• 冰糖 少许
• 五香粉 少许

红烧肉的做法步骤

步骤 1

油少许至七成热，放入五花肉和老姜片，炒至水汽蒸发，直至肉出油。

步骤 2

放入冰糖和老抽，上色之后加入冷水，水没过肉即可，然后加入五香粉。大火烧开，转小火，烧45分钟左右。最后收汁。

红烧肉的小贴士

收汁这一步很关键，收汁时要掌握火候，汤汁开始冒气泡，并且越来越黏稠，即可出锅。

菜谱创建时间：2015-02-25 13:07:52