猪肉切成片，剁碎，加葱姜碎，混合搅匀，剁细。盐和酱油逐次添加，混合均匀。葱姜用量如图。
剁好后的肉馅儿收在碗里。
和面。放置十分钟。
取出面团，面团量大可切小块。加面粉防粘，用擀面杖擀开。
擀面杖贴边把面皮卷起，在末端往前推，面皮逐渐变大。然后把面皮摊开，换方向重复。
擀好的一大张馄饨皮。厚度可参考市面上的馄饨皮。
用刀尖把馄饨皮划开成条。
所有切成条的馄饨皮叠在一起，不规则的部分可延伸出来切除。
将条状的馄饨皮斜着切成梯形。
取适量的肉馅儿放在梯形馄饨皮较窄的一边。贴边往前卷。
（侧面图）卷到包起肉馅儿即可。
将两侧往中间聚，轻轻用力粘在一起。注意黏在一起的部分要尽量小，太大影响口感。
侧面图。
完工。
下馄饨，备好佐料。
开吃。
1*此种馄饨主要由葱姜和酱油调色调味，略咸一点儿才够味儿。 2*自己动手剁馅儿做馄饨皮是外面卖的成品完全比不了的，一是没有添加乱七八糟的东西，二是鲜香润滑的口感。 3*黏合封口的部分尽量占空小，力量轻，太大太用力容易让这里的馄饨皮变硬。