葱蒜烧马鲛鱼

作者： 爱的田美

马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。马鲛鱼味道鲜美，被沿海一带的人称为“串乌”，是最受美食爱好者追捧的“鱼中极品”。 此菜，不仅鱼肉鲜，而且充满蒜香葱香青椒香，鲜香美味！

用料

• 马鲛鱼 2条
• 蒜末 20克
• 洋葱末 30克
• 料酒 2大勺
• 生抽 2大匙
• 老抽 1大勺
• 冰糖 10克
• 青椒 适量
• 姜片 几片
• 盐 适量

葱蒜烧马鲛鱼的做法步骤

步骤 1

马鲛鱼祛除内脏，身上划三刀，抹料酒姜片，腌制15分钟。

步骤 2

锅内倒入油，放入生姜片，炒干姜片，捞出。

步骤 3

再煎香花椒，将花椒捞出。

步骤 4

锅内放油，将腌好的鱼放入，煎至两面金黄。

步骤 5

将鱼拨至一边，再放入蒜末，洋葱末，爆香。

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步骤 6

步骤 6

加生抽，老抽，放冰糖，加水没过鱼，大火烧开，中火烧15分钟加适量盐收汁。

步骤 7

将鱼连汁盛出，再在鱼身上放适量蒜末，葱末，青椒末，再锅内少量油烧热，淋在蒜末葱末青椒末上面，即可。

步骤 8

上桌。

葱蒜烧马鲛鱼的小贴士

最后一步骤不要省略哦，充满蒜香葱香青椒香。

菜谱创建时间：2015-02-18 14:33:52