蓝莓奶酪面包

作者： 咆哮女老愤青

消灭蓝莓的好方法 准备： 将蛋液，无盐黄油，奶油奶酪放回室温状态 水加热到42-43度 蓝莓干热水里泡一下，然后吸干 6寸模涂黄油，舖纸

用料

• 高筋面粉 140g
• 低筋面粉 20克
• 干酵母 5克
• 白糖 20克
• 蛋液 15克
• 水 80克
• 盐 1/3小勺
• 无盐黄油 20克
• 蓝莓干 20克
• 奶油奶酪（塑形后加） 40克
• 白糖 15克
• 蓝莓酱 10克
• 柠檬汁 1/2小勺
• 玉米淀粉 2小勺
• 蛋液（烘烤） 适量
• 细砂糖 1小勺

蓝莓奶酪面包的做法步骤

步骤 1

揉面结束后，把面团展开，均匀铺满蓝莓干，从一边卷起，再从另一段卷起，使材料混合

步骤 2

V面，然后 第一次发酵，40度25-35分

步骤 3

第一次发时制作蓝莓酱，小盆里放入奶油奶酪和白糖，软刮板混合均匀，加入蓝莓酱，柠檬汁和玉米淀粉。

步骤 4

发酵结束后，测试，排气，重新团成团，缝朝下，盖湿布，醒面10分钟

步骤 5

缝朝上，擀成30*18长方形，表面铺上蓝莓酱

步骤 6

将面团纵向折半，四周稍稍按压后，切成4等分。

步骤 7

一根根边扭转边从模具的中心考试漩涡状放入。

步骤 8

第二次发酵40度20-25分钟，边预热烤箱

步骤 9

表面涂蛋液，撒细砂糖，200度烤20分钟

步骤 10

散热后，撒糖粉

菜谱创建时间：2015-02-16 18:58:12